解题思路：本题主要考查水平衡的调节．
当机体失水过多、饮水不足、食物过咸时，细胞外液渗透压升高，下丘脑渗透压感受器受到的刺激增强，致使抗利尿激素分泌量增加，肾小管和集合管对水的重吸收作用增强．当机体饮水过多时，细胞外液渗透压降低，下丘脑渗透压感受器受到的刺激减弱，致使抗利尿激素分泌量减少，肾小管和集合管对水的重吸收作用减弱．
（1）下丘脑控制排尿是通过抗利尿激素的分泌来完成的．抗利尿激素是由视上核和室旁校的神经元合成的．哺乳动物的生理盐水浓度为0.9%，这一浓度相当于血液中无机盐的浓度，当静脉注射高浓度的（2，5%）NaCl溶液后，可刺激下丘脑促进抗利尿激素的分泌，从而使尿量减少．静脉注射脑垂体后叶提取物盾，也出现了尿量减少的结果，这是因为下丘脑神经分泌颗粒沿下丘脑--垂体束的神经纤维向外周运输而储存于神经垂体内．
（2）如果预先将狗的脑垂体后叶切除，再进行上述实验，则b点不出现上述现象，但c点出现同样现象，这说明脑垂体后叶亦含有抗利尿激素．
故答案为：
（1）血浆渗透压 下丘脑 抗利尿 脑垂体后叶
（2）见图
点评：
本题考点： 体温调节、水盐调节、血糖调节；神经、体液调节在维持稳态中的作用．
考点点评： 本题以曲线图为载体，考查了学生对曲线的分析和理解能力．下丘脑的神经分泌细胞既能分泌相关激素，也能传导神经冲动．下丘脑是体温、血糖和水盐调节的中枢，是内分泌活动的枢纽．大脑皮层是温度感觉、渴觉等的中枢．