在温暖潮湿的环境里，腐烂的苹果会发出酒味，引起这种变换的生物是（　　） A．细菌 B．青霉 C．曲霉 D．酵母菌

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  • 微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．腐烂的水果往往散发出酒味，就是因为水果上的酵母菌在无氧时分解水果中的有机物，产生了酒精的缘故．可见D符合题意．

    故选：D

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