电离是化合物在溶剂中解离成自由移动的离子.
所以说只要有环境,就行,不一定要有水.举个例子说,高温下NaCl熔融,变成自由移动的离子,那也是电离,这个没有水的参与.
水解的话,实质就是化合物和水反应,所以要有水的参与.