解题思路：干冰是固态的二氧化碳，在常温下可以升华为气态的二氧化碳，升华的过程要吸热；干冰洒在云层，升华时吸收热量，云层中的水蒸气遇冷就会液化为小水珠，形成鱼；干冰洒在舞台上，空气中的水蒸气遇冷液化，形成白雾；放在食品中，可以降低食品的温度，从而达到保鲜食品的目的．
干冰就是固态的二氧化碳，在常温下就可以迅速的升华为气态的二氧化碳，升华的过程要吸热；
故答案为：升华；吸收．
点评：
本题考点： 生活中的升华现象．
考点点评： 解答此题需要知道什么是干冰，需要知道物态变化伴随的吸放热情况，是一道应用题．