解题思路：从图中曲线可知，该酶的最适pH值为6，温度从0→A变化过程中，反应底物剩余量逐渐减少，酶的活性逐渐增强，随pH值从5升高到7，酶的最适温度不变，随pH值从5升高到7，酶的活性先升高，后降低，据此解答．
A、从图中曲线可知，该酶的最适pH值为6，A错误；
B、温度从0→A变化过程中，反应底物剩余量逐渐减少，酶的活性逐渐增强，B错误；
C、随pH值从5升高到7，酶的最适温度不变，C正确；
D、随pH值从5升高到7，酶的活性先升高，后降低，D错误．
故选：C．
点评：
本题考点： 酶的特性．
考点点评： 本题主要考查影响酶活性的因素pH，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力