解题思路：A、乙烯可以和氯气之间发生加成反应；甲烷可以和氯气在光照下发生取代反应；
B．蔗糖水解生成葡萄糖和果糖；蛋白质水解最后得到多种氨基酸；油脂在酸性条件下水解为甘油（丙三醇）和高级脂肪酸；在碱性条件下水解为甘油、高级脂肪酸盐；
C．乙烯发生加聚反应生成聚乙烯；氯乙烯发生加聚反应生成氯乙烯；
D．乙醇中存在碳氧单键，乙酸中存在碳氧双键．
A、乙烯可以和氯气之间发生加成反应；甲烷可以和氯气在光照下发生取代反应，反应的类型不同，故A正确；
B．蔗糖、油脂、蛋白质都可以水解，故B正确；
C．乙烯发生加聚反应生成聚乙烯；氯乙烯发生加聚反应生成聚氯乙烯，聚乙烯和聚氯乙烯都是高分子化合物，故C正确；
D．乙醇中存在碳氧单键，没有碳氧双键，乙酸中存在碳氧双键，二者可以发生酯化反应，故D错误；
故选D．
点评：
本题考点： 乙烯的化学性质；甲烷的化学性质；乙醇的化学性质；乙酸的化学性质；油脂的性质、组成与结构；氨基酸、蛋白质的结构和性质特点．
考点点评： 本题主要考查了有机物物的性质、结构和反应的类型，难度不大，根据课本知识即可完成．