解题思路：1、聚合酶链式反应简称PCR，是一种分子生物学技术，用于放大扩增特定的DNA片段，可看作生物体外的特殊DNA复制．
2、杂交瘤技术是指B淋巴细胞和骨髓瘤细胞合并形成一个杂交瘤细胞的现象．
3、单倍体育种常用的方法是花药离体培养．
A、PCR技术是扩增DNA的，不能用来扩增蛋白质，A错误；
B、杂交瘤技术就是用来制备单克隆抗体，B错误；
C、光学显微镜观察叶绿体，只有在电子显微镜下才能看到叶绿体的基粒，C错误；
D、花药离体培养能培育单倍体植物，原理是植物组织培养，D正确．
故选：D．
点评：
本题考点： 单倍体诱导与利用；观察线粒体和叶绿体；PCR技术的基本操作和应用；动物细胞核移植技术．
考点点评： 本题考查生物学技术相关知识，意在考查考生对知识点的识记理解掌握程度，属于中档题．