解题思路：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
缺乏含钙的无机盐，会造成佝偻病或骨质疏松，维生素D影响钙的吸收和利用，缺乏维生素D一定引起缺钙．分析表中的数据可知，食物A中含维生素D最多，多吃能预防骨质疏松；维生素A能维持人的正常视力，缺乏易患夜盲症，分析表中的数据可知，食物B中含维生素A最多，多吃能预防夜盲症；缺乏维生素C易患坏血病，分析表中的数据可知，食物D中含维生素C最多，多吃能预防坏血病；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质．脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建．糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，糖类也是构成细胞的一种成分．糖类和蛋白质摄入不够，影响机体生长发育和组织更新．而脂肪摄入过多，则易在体内过多贮存而发胖．
故答案为：A；B；D；D；蛋白质；脂肪
点评：
本题考点： 人体需要的主要营养物质；注意合理营养．
考点点评： 解答此题的关键是熟练掌握人体需要的营养物质、作用、食物来源，并结合题意，灵活解答．