解题思路：A．酚类物质与浓溴水都发生取代反应生成白色沉淀；
B．根据淀粉遇碘变蓝色判断；
C．乙酸乙酯的制备是在浓硫酸作用下进行，加入碳酸钠肯定生成气泡；
D．乙醇可被溴水氧化．
A．不一定为苯酚，也可能为其它酚类物质，故A错误；
B．滴人稀硝酸，溶液变蓝，说明有碘单质生成，则该无色溶液中含I-，故B正确；
C．乙酸乙酯的制备是在浓硫酸作用下进行，硫酸与碳酸钠反应生成二氧化碳气体，不能证明乙酸是否过量，故C错误；
D．乙醇和浓硫酸共热后得到的气体含有乙醇蒸汽、二氧化硫等还原性气体，与溴发生氧化还原反应，故D错误．
故选B．
点评：
本题考点： 物质的检验和鉴别的实验方案设计；乙烯的化学性质；苯酚的化学性质；乙酸的化学性质；淀粉的性质和用途．
考点点评： 本题考查较为综合，涉及物质的检验、鉴别以及多种有机物化合物的性质，题目难度中等，注意有机物官能团的性质．