解题思路：（1）根据化合物中各元素质量比=各元素的相对原子质量×原子个数之比，进行分析解答．
（2）根据元素的质量分数=
相对原子质量×原子个数
相对分子质量
×
100%，进行分析解答．
（1）丙烯醇（C3H6O2）中碳、氢、氧三种元素的质量比为：（12×3）：（1×6）：（16×2）═18：3：16．
（2）丙烯醇中碳元素的质量分数：[12×3/12×3+1×6+16×2]×100%═48.6%．
故答案为：（1）18：3：16；（2）48.6%．
点评：
本题考点： 元素质量比的计算；化学式的书写及意义；元素的质量分数计算．
考点点评： 本题难度不大，考查同学们灵活运用所学化学式的有关计算进行分析问题、解决问题的能力．