豆子是怎样吸水

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  • 豆子作为含有淀粉、蛋白质等亲水性物质的种子,在潮湿的气氛或水浸泡作用下可以可以发生溶胀,实际上就是其中的亲水组分结合水分子后体积膨胀,这种现象也会在大米、小麦、玉米等种子中发生.

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