解题思路：（1）根据空气中各成分的性质进行分析．空气中含有水蒸气，能使饼干变软；
（2）充入灯泡中作保护气的气体应该是化学性质较稳定的气体；
（3）铁能在氧气中燃烧而不能在空气中燃烧；
（4）常温下汞是一种液态的金属；
（5）氢气是相同状态下密度最小的气体；
（6）二氧化碳能使澄清的石灰水变浑浊．
通过教材的学习，同学们应该熟悉有关铁、水蒸气、氮气、汞、氢气、二氧化碳这六种物质的性质和用途．
（1）放在空气中的饼干变软是由于饼干吸收水分而变潮，因此说明空气中含有水分，故答案为：水蒸气
（2）充入灯泡中作保护气的气体应该是化学性质较稳定的气体，氮气的化学性质较稳定，故答案为：氮气
（3）铁能在氧气中燃烧而不能在空气中燃烧，故答案为：铁
（4）常温下汞是一种液态的金属，故答案为：汞
（5）氢气是相同状态下密度最小的气体，故答案为：氢气
（6）二氧化碳能使澄清的石灰水变浑浊，故答案为：二氧化碳
点评：
本题考点： 常见气体的用途；空气的成分及各成分的体积分数；氧气与碳、磷、硫、铁等物质的反应现象；二氧化碳的检验和验满；金属的物理性质及用途；氢气的物理性质．
考点点评： 此题主要考查了常见物质的一些性质和用途，与实际生活联系较为密切，是现在中考的热点之一．