解题思路：A、根据纯碱显碱性进行解答；
B、根据亚硝酸钠有毒进行解答；
C、根据油锅着火盖锅盖可以隔绝氧气进行解答；
D、根据酸碱中和的原理进行解答．
A、纯碱显碱性，能除去油污，所以可用纯碱代替洗涤剂洗碗，故A正确；
B、亚硝酸钠有毒，所以不能用亚硝酸钠代替食盐调味，故B错误；
C、油锅着火盖锅盖可以隔绝氧气，从而达到灭火的目的，故C正确；
D、蚊虫叮咬后会释放出酸性物质，所以涂一些含碱性物质的溶液止痒，故D正确．
故选：B．
点评：
本题考点： 常用盐的用途；中和反应及其应用；灭火的原理和方法；亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康．
考点点评： 本题难度不大，掌握常见的溶解原理、亚硝酸钠有毒、灭火原理与措施等即可正确解答本题．