解题思路：蛋白质是构成细胞的基本物质，没有蛋白质就没有生命；
钙元素是骨骼的重要组成元素；
材料包括天然材料和合成材料；
灭火的方法有：与空气（或氧气）隔绝；降温到可燃物的着火点以下；撤走可燃物．
（1）牛奶除了富含构成细胞的基本物质蛋白质外，还富含能给青少年和老年人补充的钙元素，避免发育不良或发生骨质疏松症．
故填：蛋白质；钙．
（2）装食品的塑料保鲜袋是人工合成的有机高分子材料，不容易分解，易造成“白色污染”．
故填：合成；难．
（3）用沙土将炭火盖灭，其灭火的原理是使可燃物与氧气隔绝．
故填：与氧气隔绝．
点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素；灭火的原理和方法；合成材料的使用及其对人和环境的影响；人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用．
考点点评： 本题比较容易，只要熟记教材内容即可顺利解答．