在长途运输中,车厢里温度可能会比较高,
A低温是很好的方式,能抑制苹果新陈代谢,同时也能抑制微生物的生长；
C装箱,套装能使苹果与外界隔绝,里面的氧气浓度随着时间的推移将会远远低于外界,这样由于氧气的缺乏将会抑制很多微生物的生长以保持苹果的质量；
D冲入二氧化碳后里面氧气的浓度就会减小,其效果和C差不多；
至于B加水保湿就不是可取的了,因为车厢里温度相对来说比较高,如果加入水能起到降温的作用,但是由于水分的进入,温度已经不再是主要因素了,很多微生物将会疯狂的生长繁殖,苹果的新陈代谢也会增强.
综上所述,选B.