解题思路：为分析汽车的超载、超速安全隐患．在设计实验时，要充分考虑控制变量法思想的渗透；
在进行猜想时，要有科学的依据；根据所学的压强知识，验证猜想时也要有科学的依据方可．
（1）根据控制变量法的思想；要研究超载安全隐患时，我们应控制速度不变，改变其质量．为控制速度不变，就应让小球在同一高度滚下；为改变质量，就应取质量不同的两个小球；故应选甲和丙图进行实验比较．要研究超速安全隐患时，根据控制变量法的思想；就应控制质量相同，让速度不同；故应选甲和乙图进行实验比较；
（2）使劲捏紧水管口时，管口的面积变小，根据压强的定义可知，面积变小则压强变大；要验证其猜想，可利用花匠脚旁水管的小缺口喷出的水流情况来判断；做法是：捏紧水管口，观察小缺口流出的水柱高度（水流较急）增加．
故答案为：（1）甲和丙、甲和乙；
（2）变大、捏紧水管口，观察小缺口流出的水柱高度（水流较急）增加．
点评：
本题考点： 探究影响物体动能大小的因素；流体压强与流速的关系．
考点点评： 明确本实验中研究超载、超速决定因素时运用了控制变量法；猜想要有科学的依据．