解题思路：A、根据二氧化碳的物质种类判断；
B、根据溶液的酸碱性与pH关系判断；
C、根据单质的概念判断；
D、根据从溶液中析出晶体的方式判断
A、CO2是非金属氧化物，不是酸，故A错；
B、酸性溶液的pH大于7．石灰水是碱性溶液，所以石灰水的pH大于7，推理正确，故B正确；
C、一种元素组成的物质都是单质是错误的，可以组成不同的单质的混合物，例如氧元素能组成氧气和臭氧的混合物，故C错误；
D、溶液中有晶体析出的原因可能是溶解度减小或蒸发溶剂，当恒温蒸发溶剂析出晶体时，溶质的质量分数就保持不变，故D错误．
故选B．
点评：
本题考点： 二氧化碳的化学性质；溶液的酸碱性与pH值的关系；纯碱的制取；单质和化合物的判别．
考点点评： 推理法是重要的思维方法，根据已有的知识，推测未知的领域，要细心，符合事实、规律，不要盲目推理．如，酸能使紫色石蕊试液变红，CO2也能使紫色石蕊试液变红，但CO2却不是酸．