解题思路：酶的化学本质是蛋白质，少数是RNA；酶能降低化学反应的活化能；用胰蛋白酶而不用胃蛋白酶的原因：胃蛋白酶作用的适宜PH约为2，当PH大于6时，就失去活性，胰蛋白酶作用的PH为7.2-8.4．多数动物细胞培养的适宜PH为7.2-7.4．启动子是一段有特殊结构的DNA片段，是RNA聚合酶识别和结合的位点，能转录形成信使RNA．
A．酶的化学本质是蛋白质和RNA，基本组成单位是氨基酸或核糖核苷酸；故A错误．
B．酶降低了反应过程所必需的活化能从而提高化学反应速率，使得酶具有高效性；故B错误．
C．在动物细胞培养中，胰蛋白酶或者胶原蛋白酶可将组织分散成单个细胞；C正确．
D、RNA聚合酶能够与DNA的启动子结合，从而使游离的核糖核苷酸连接形成RNA；D错误．
故选：C．
点评：
本题考点： 酶在代谢中的作用的综合．
考点点评： 本题考查酶的基本单位、反应机理、功能等相关知识，考查了学生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构，可以通过平时加以训练提升能力．