解题思路：正确解答本题的关键是：理解时间间隔和时刻的区别，时间间隔是指时间的长度，在时间轴上对应一段距离，时刻是指时间点，在时间轴上对应的是一个点．
A、宁波开往杭州的D5586次晚上6点51分，晚上6点51分是时间点，因此为时刻，故A错误；
B、课程表上一周上三节物理课，一周指的是一段时间，因此为时间间隔，故B正确；
C、早上升旗仪式在上午7：30开始，上午7：30，是指的一个时间点，因此为时刻，故C错误；
D、期中测试在考试结束铃后交卷，考试结束是指的一个时间点，因此是时刻，故D错误．
故选：B．
点评：
本题考点： 时间与时刻．
考点点评： 只要掌握了时刻在时间轴上对应的是一点，而时间间隔在时间轴上对应的是一段，即可顺利解决此类题目．