解题思路：中和反应是酸与碱之间生成盐和水的反应，可以依据定义完成此题．
生石灰吸水是金属氧化物与水的反应，不属于中和反应，排除有①的选项，故AC不对，熟石灰属于碱，铵盐属于盐，所发生的反应不属于中和反应，排除有④的选项，故B不对；
故选：D．
点评：
本题考点： 中和反应及其应用．
考点点评： 本题考查的是中和反应的定义，完成此题，可以依据定义进行，另外这种多项单选题，可以采用排除法快速得出答案．
下列实际应用中，利用中和反应原理的是（ ）
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