Question

（2010•静安区一模）用适量的5%NaOH溶液和1%CuSO4溶液来鉴定蛋白质，是由于蛋白质有（　　）

Answer 1

解题思路：鉴定蛋白质利用双缩脲试剂产生紫色反应．

5%NaOH溶液为双缩脲试剂A，1%CuSO₄溶液为双缩脲试剂B，双缩脲试剂可以检测蛋白质中的肽键．

故选：B．

点评：

本题考点： 检测蛋白质的实验．

考点点评： 本题考查了蛋白质鉴定的相关知识，意在考查考生能识记并理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力．