解题思路：根据柠檬酸的化学式为C6H8O7，利用相对原子质量来计算相对分子质量、元素的质量比、元素的质量分数．
（1）由柠檬酸的化学式还可以得出柠檬酸由碳、氢、氧三种元素组成，一个柠檬酸分子中含有六个碳原子八个氢原子七个氧原子，共21个原子；故答案为：3、21
（2）根据柠檬酸的化学式C6H8O7可知，柠檬酸中的氢、氧元素的质量比为（1×8）：（16×7）=l：14，
柠檬酸中的碳、氢、氧元素中氧元素的质量最大；故质量分数最大
故答案为：1：14、O
点评：
本题考点： 有关化学式的计算和推断；物质的元素组成；元素质量比的计算；元素的质量分数计算．
考点点评： 本题较简单，考查学生利用化学式和相对原子质量的基本计算，注重了对学生基础知识和基本能力的考查，学生明确计算的方法即可解答．