解题思路：从图表可以估计10 000千克中约有1000千克损坏，通过理解题意可知本题的等量关系，即没有损坏的水果的售价-所有水果的成本=5000元，即可列方程解决．
根据抽查的表即可得到损坏率是[11/100]，则没有损坏的有10000（1-[11/100]）=8900千克．
设定价为x元．由题意可列方程：8900x-2×10000=5000，
解得x≈2.8（元）．
答：出售柑橘时，每千克大约定价2.8元．
点评：
本题考点： 一元一次方程的应用；用样本估计总体．
考点点评： 估计出本次的损坏是难点，找到相应的等量关系是解决问题的关键．