解题思路：A、只是改变反应的速率，对反应的生成物及生成物的量都没有影响分析；
B、根据氯酸钾不加催化剂也能分解但分解的速度慢分析根据催化剂；
C、根据催化剂的特点分析；
D、根据二氧化锰并不是所有反应的催化剂．
A、催化剂只是改变反应的速率，对反应的生成物及生成物的量都没有影响，A说法不正确；
B、氯酸钾不加催化剂也能分解但分解的速度慢，B说法不正确；
C、二氧化锰在用氯酸钾制取氧气的反应中能加快氯酸钾的分解速率而本身的质量和化学性质不发生改变分析，在该反应中二氧化锰做催化剂，C说法正确；
D、二氧化锰并不是所有反应的催化剂，D说法不正确．
故选C．
点评：
本题考点： 催化剂的特点与催化作用．
考点点评： 催化剂只是改变反应的速率，对反应的生成物及生成物的量都没有影响．