胆固醇是许多生物膜的重要组成成分,只有线粒体膜及内质网膜中含量较少.
胆固醇仅存在真核细胞膜上,含量一般不超过膜脂的1/3,植物细胞膜中含量较少,其功能是提高脂双层的力学稳定性,调节脂双层流动性,降低水溶性物质的通透性.