解题思路：阅读题干可知，该题的知识点是蛋白质、核酸、糖类、脂质的组成元素，脂肪的检测方法和原理，糖类、脂肪、蛋白质、核酸的作用，梳理相关知识点，然后分析选项进行解答．
A、果糖、油脂中的组成元素是C、H、O，没有N，A错误；
B、脂肪与苏丹Ⅲ反应呈现橙黄色，因此花生种子的切片滴加苏丹Ⅲ，显微镜下观察到油滴为橙黄色，B正确；
C、蛋白质是生命活动的主要承担者，主要的能源物质是糖类，C错误；
D、染色体主要由蛋白质和脱氧核糖核酸组成，D正确．
故选：BD．
点评：
本题考点： 细胞核的结构和功能；蛋白质在生命活动中的主要功能；糖类的组成元素；检测脂肪的实验．
考点点评： 对于组成细胞的化合物的理解和比较识记，把握知识点内在联系是本题考查的重点．