解题思路：生物必须适应环境才能生存，沙漠干旱缺水，仙人掌叶变态成刺以降低蒸腾作用是对缺水环境的适应，据此解答．
适者生存，生物必须适应环境才能生存，如沙漠上的植物必须耐旱才能生存．仙人掌，扁平宽大的块茎可贮藏水分，叶片退化成刺，可以降低蒸腾作用，减少水分的散失，绿色肥厚的茎，不仅可以储存大量的水，而且能代替叶进行光合作用，仙人掌的根系非常发达，能够吸收到深处和远处的水分，适应干旱缺水的沙漠环境．故只有选项D错误．
故选：D．
点评：
本题考点： 生物对环境的适应．
考点点评： 解答此类题目的关键是理解不同生物适应环境的方式不同．