解题思路：A、金属钠是一种活泼金属，用来灭火的物质和金属钠以及钠燃烧后的产物过氧化钠之间不能反应；
B、有的吸热化学反应在常温下也能进行；
C、用容量瓶可以配制一定体积一定物质的量浓度的溶液；
D、萃取剂不能和水互溶，并且溶质在水中和萃取剂中的溶解度不一样．
A、细沙和金属钠之间不反应，金属钠着火时，可以用细沙覆盖隔绝氧气来灭火，故A正确；
B、有的吸热反应在常温下能自发进行，如氯化铵和氢氧化钡晶体之间的反应，故B错误；
C、用容量瓶可以配制一定体积一定物质的量浓度的溶液，如配制250mL、1mol/L的盐酸溶液，故C正确；
D、从碘水中提取单质碘不能用无水乙醇替代四氯化碳做萃取剂，因为乙醇和水是互溶的，故D正确．
故选B．
点评：
本题考点： 钠的化学性质；焓变和熵变；过滤、分离与注入溶液的仪器；分液和萃取．
考点点评： 本题考查学生金属钠的性质、溶液的配制、萃取原理以及化学反应的方向等综合知识，可以根据所学知识来回答，难度不大．