解题思路：A、根据水、油的组成及质量守恒定律判断．
B、根据香烟烟气的成分和危害判断．
C、根据铁的生理功能判断．
D、根据质量守恒定律判断．
A、水是由氢、氧两种元素组成的，而油中含有碳元素，根据质量守恒定律，反应前后元素的种类不变，所以错误．
B、香烟的烟气中含有一氧化碳、尼古丁和含有致癌物的焦油等，对人有害，所以错误．
C、用铁锅烧菜能补充铁元素，铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，所以正确．
D、石头的成分主要是碳酸钙，不含金元素，根据质量守恒定律，反应前后元素的种类不变，所以错误．
故选C．
点评：
本题考点： 人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用；质量守恒定律及其应用；烟的危害性及防治．
考点点评： 化学来源于生产、生活，也服务于生产、生活，与生产、生活相关的化学知识，是中考热点之一，在学习过程中要理论联系实际，在实践中领会知识，运用所学知识去解决实际问题．