解题思路：（1）水在沸腾时不断吸热，温度保持在一定温度不变，这个温度就是水的沸点．
（2）在一个标准大气压下，水的沸点是100℃，气压越低，沸点越低．
（1）由表格分析可知，5min后水的温度不再改变，所以水的沸点是98℃；
水在沸腾过程中，尽管继续加热，但温度总保持在沸点不变．
故答案为：98℃；不变．
（2）因为水的沸点会随着气压的改变而改变，因沸点小于100℃，所以当地气压可能小于一个标准大气压．
故答案为：当地气压小于一个标准大气压．
点评：
本题考点： 探究水的沸腾实验．
考点点评： 解决此类问题的关键是知道温度计的使用方法和液体沸腾的条件，及沸点与气压的关系．