食物无法添加铁质.铁质是世界上最常见的营养缺乏症.
刀刃和菠菜都会变色,使因为菠菜中的多酚与铁质间发生了反应.具体地说,准备一杯茶,加入一些水溶性铁盐结晶体,如硫酸亚铁（切勿饮用）.你所看到的黑色变色反应,是由于茶中的多酚,鞣酸类和铁发生反应而产生的.所产生的黑色化合物极不溶于水.这个满重要的,因为这种形式不溶于水的铁吸收到人体内根本无法利用.因此,大力水手的能量来源无论是什么,都不会是铁.
为什么切菠菜必须用不锈钢刀?
食物无法添加铁质.铁质是世界上最常见的营养缺乏症.
刀刃和菠菜都会变色,使因为菠菜中的多酚与铁质间发生了反应.具体地说,准备一杯茶,加入一些水溶性铁盐结晶体,如硫酸亚铁（切勿饮用）.你所看到的黑色变色反应,是由于茶中的多酚,鞣酸类和铁发生反应而产生的.所产生的黑色化合物极不溶于水.这个满重要的,因为这种形式不溶于水的铁吸收到人体内根本无法利用.因此,大力水手的能量来源无论是什么,都不会是铁.