解题思路：在化学反应里能改变其他物质的化学反应速率，而本身的质量和化学性质在反应前后都没有发生变化的物质叫做催化剂（又叫触媒）．催化剂的特点可以概括为“一变二不变”，一变是能够改变化学反应速率，二不变是指质量和化学性质在化学反应前后保持不变．
A、在化学反应里能改变（而不是只是加快）其他物质的化学反应速率，而本身的质量和化学性质在化学反应前后都没有改变的物质，叫做催化剂，故选项说法错误．
B、只加热氯酸钾，也能产生氧气，只是所需温度较高，反应速率较慢，故选项说法错误．
C、不是任何化学反应都需要催化剂，如人的呼吸，不需要使用催化剂，故选项说法错误．
D、某些化学反应可以有多种催化剂，如分解过氧化氢溶液制取氧气，可使用二氧化锰、氧化铜等作催化剂，故选项说法正确．
故选：D．
点评：
本题考点： 催化剂的特点与催化作用；实验室制取氧气的反应原理．
考点点评： 本题难度不大，考查对催化剂概念的理解，掌握催化剂的特征（“一变二不变”）是正确解答本题的关键．