解题思路：应用控制变量法分析答题，根据实验目的确定需要控制的变量；分析实验数据，根据实验数据得出实验结论．
（1）由表中实验数据可知，在水沸腾后，水不断吸收热量，但温度保持不变．
（2）探究物质的吸热能力，应控制物质吸收的热量相等，由图示电路图可知，两电阻并联，它们的电压相等，要使电阻在相等时间内产生的热量相等，应控制两电阻阻值相等，即：R甲=R乙．
（3）要探究水与油的吸热能力，应控制水与油的质量、初温、吸收的热量相等，要控制水与油吸收的热量相等，应控制两个电阻同时开始加热，因此应先闭合开关S2，然后再闭合开关S1；实验过程中水不能达到沸腾，应控制水的末温度低于98℃；实验表明：水的末温比油低，水的吸热能力比油强．
故答案为：（1）水不断吸热但温度保持不变；（2）R甲=R乙；（3）质量相同；先闭合开关S2，然后再闭合开关S1；低于．
点评：
本题考点： 探究水的沸腾实验．
考点点评： 本实验应用了控制变量法，知道实验原理、应用控制变量法即可正确解题．