Question

下列说法错误的是（　　）A．油脂在酸性条件下的水解反应称为皂化反应B．蛋白质在强酸、强碱、重金属盐、紫外线等作用下性质会

Answer 1

解题思路：A、油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应；

B、强酸、强碱、重金属盐、紫外线等均可使蛋白质发生变性；

C、聚合度n不同；

D、苯分子中碳碳之间的键是一种介于单键和双键之间的一种特殊的键．

A、油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应，故A错误；

B、强酸、强碱、重金属盐、紫外线等均可使蛋白质发生变性，而失去生理活性，故B正确；

C、淀粉和纤维素的分子式都用（C₆H₁₀O₅）_n来表示，聚合度n不同，所以相对分子质量相差很大，故C正确；

D、苯分子中碳碳之间的键是一种介于单键和双键之间的一种特殊的键，不能与溴发生加成反应，故D正确；

故选A．

点评：

本题考点： 油脂的性质、组成与结构；苯的性质；淀粉的性质和用途；氨基酸、蛋白质的结构和性质特点．

考点点评： 本题考查了有机物的结构和性质，题目难度不大，掌握有机物的结构是学习有机物性质的关键．