（1）血细胞包括红细胞、白细胞和血小板，其中血小板的作用是止血，加速血液凝固；白细胞的作用是保护和防御，吞噬病菌；红细胞的作用是运输氧和部分二氧化碳．
（2）血红蛋白是红细胞中的一种含铁的蛋白质，在氧气浓度高时容易和氧结合，氧气浓度低时和氧分离，人体血液中的血红蛋白含量过低会导致贫血．
（3）用显微镜观察人血的涂片可以看到红细胞的数量最多．
（4）成年人的血量占人体体重的7%～8%，一次失血1200毫升～1500毫升就会危及生命，但如果一次失血不超过400毫升，所丧失的血浆成分和血细胞可以在短时间内恢复正常．一个健康成年人一次献血 200～300mL是不会影响健康的．
故答案为：（1）红细胞；白细胞；血小板
（2）Fe（铁）；结合；过低
（3）红细胞
（4）200～300