解题思路：（1）盐水的浓度是20%，把盐水的质量看作单位“1”，即盐占盐水的20%，水占盐水的（1-20%），进而根据题意，用盐的质量与水的质量进行比即可；
（2）求50千克这样的盐水含盐多少千克，即求50千克的20%是多少千克，根据一个数乘分数的意义，用乘法解答即可．
（1）20%：（1-20%），
=20%：80%，
=1：4；
（2）50×20%=10（千克）；
答：盐和水的质量比是1：4，50千克这样的盐水含盐10千克；
故答案为：1：4，10．
点评：
本题考点： 比的意义；百分数的实际应用．
考点点评： 解答此题的关键：（1）判断出单位“1”，根据题意求出水占盐水的百分之几，即转化为同一单位“1”下进行比即可；
（2）判断出单位“1”，根据一个数乘分数的意义，进行解答．