结合水为什么是细胞结构的重要组成成分?

2个回答

水在生物体和细胞内的存在状态有自由水和结合水.自由水就是可以流动的那种,结合水是吸附和结合在有机固体物质上的水,也就是说和别的物质结合在一起的.结合水是细胞结构的重要组成成分是因为水分子是极性分子,结合水主要以氢键的形式与蛋白质,多糖、磷脂等固体物质相结合,这部分水不蒸发、不能析离,失去了流动性和溶解性,是生物体的构成物.如心脏,心肌含水量是79%,和血液含水量差不多.但其所含的水主要为结合水,故成坚实形态.