解题思路：普通计时法换成24时计时法，凌晨和上午的时间不发生变化；而下午和晚上的时间要加上12时，表示出来即可；
24时计时法换成普通计时法，一般要分为：小于12时，在时间前加上凌晨（0时-5时），上午（6时-12时）；大于12时，用时间先减去12时，然后再在时间前加上下午（12时-6时），晚上（7时-12时）．
A、早上8：00用24时计时法表示是8：00；
B、14时-12时=2时
所以14：00用普通计时法表示是下午2：00；
C、11时+12时=23时
所以晚上11时用24时计时法表示是23时；
故选：C．
点评：
本题考点： 时、分、秒及其关系、单位换算与计算．
考点点评： 本题主要考查普通记时法和24时记时法的互换，然后根据题意进一步解答即可．