解题思路：基因工程是将一种生物的基因拼接到另一种生物的细胞内从而得到表达的过程，产生的蛋白质都是自然界中原有的蛋白质，而蛋白质工程的实质是改造基因，进而可以生产出自然没有的蛋白质．单克隆抗体的制备属于细胞工程中动物细胞工程中的应用．
A、抗凝血酶是动物血液中的成分，含量很少，可以将动物细胞中的抗凝血酶基因通过基因工程的方法拼接到微生物体内，通过微生物的大量繁殖，获得大量抗凝血酶，A设想可以实现；
B、可以通过细胞工程技术，将已经过SARS病毒免疫的效应B细胞与骨髓瘤细胞融合，获得能产生SARS病毒抗体的杂交瘤细胞，此过程为单克隆抗体的制备，B设想可以实现；
C、蛋白质工程可以通过基因修饰或基因合成，对现有蛋白质进行改造，或制造一种新的蛋白质，因此可以用蛋白质工程技术改造天冬氨酸激酶，C设想可以实现；
D、生长迅速的优质鲤鱼是利用基因工程将外源生长激素基因导入鲤鱼细胞内获得的，D设想不可以实现．
故选D．
点评：
本题考点： 胚胎工程的概念及操作对象；基因工程的原理及技术；细胞工程的概念．
考点点评： 本题综合考查现代生物科技专题中的各种生物工程，意在考查考生的识记能力和应用能力．