解题思路：物理性质是指物质不需要发生化学变化就表现出来的性质．化学性质是指物质在化学变化中表现出来的性质．而化学变化的本质特征是变化中有新物质生成，因此，判断物理性质还是化学性质的关键就是看表现物质的性质时是否有新物质产生．
A、百炼成钢是碳燃烧生成二氧化碳，使生铁中过多的碳除掉，成为钢，故A与化学性质有关，故A错；
B、死灰复燃包含着物质的燃烧，与物质的化学性质有关，故B错；
C、火上浇油是物质燃烧，包含着化学性质，故C错；
D、玉不琢不成器，说的是物质通过雕刻琢磨，使其形状发生变化，没有新物质生成，与其化学性质无关，故D正确．
故选D．
点评：
本题考点： 化学性质与物理性质的差别及应用．
考点点评： 物理性质、化学性质是一对与物理变化、化学变化有密切关系的概念，联系物理变化、化学变化来理解物理性质和化学性质．