酶是催化特定化学反应的蛋白质、RNA或其复合体.是生物催化剂,能通过降低反应的活化能加快反应速度,但不改变反应的平衡点.
绝大多数酶的化学本质是蛋白质.具有催化效率高、专一性强、作用条件温和等特点.
所谓的“专一性”就是指一种酶只能催化一种或一类底物,如蛋白酶只能催化蛋白质水解成多肽.
故消化酶只能消化一种或一类物质.
酶是催化特定化学反应的蛋白质、RNA或其复合体.是生物催化剂,能通过降低反应的活化能加快反应速度,但不改变反应的平衡点.
绝大多数酶的化学本质是蛋白质.具有催化效率高、专一性强、作用条件温和等特点.
所谓的“专一性”就是指一种酶只能催化一种或一类底物,如蛋白酶只能催化蛋白质水解成多肽.
故消化酶只能消化一种或一类物质.