验证哺乳动物的淀粉酶和蔗糖酶催化作用的试验原理

1个回答

  • 以生化方法来检测:

    淀粉酶(唾液就含)可以水解淀粉,而淀粉遇碘变蓝,加入淀粉酶的淀粉在合适的温度下会被水解,再加入碘液就不会呈蓝色!

    蔗糖酶可以水解蔗糖产生葡萄糖和果糖,这两种糖都是还原糖,能和菲林试剂(托伦斯试剂)反应,产生砖红色Cu2O的沉淀(托伦斯试剂被还原后能生成单质银,在试管壁上可看到“银镜”),在平常的条件下就可以检测!

    还可以用物理的方法,对设备有要求(如:高效色谱,酶的固定化等),一般生化的方法是比较简单的!但是要做空白对照组!