维生素在生活中的应用黄瓜拌醋是因为维生素在醋中比较稳定还是因为什么?

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  • 黄瓜、西红柿及水果等都含有丰富的维生素C,而维生素C在酸性环境下较稳定,并且在遇热时也易分解,所以黄瓜的食用最好是生食并放些醋能保证维生素C的不被破坏,更有利于人的吸收.

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