选种有多种方法.用盐水选种,是“水选”的一种方式.由于种子的比重和相同体积盐水的比重不同,当把种子倒入浓度适宜的盐水里,饱满完好、比重大的种子下沉；瘪粒、破粒等不合格种子,因比重小,会浮在水面,从而选出优良种子来.
用这种方法选种,要掌握好盐水的浓度,最好用比重计来测定.如果没有比重计,可将已溶解的盐水舀出一碗,然后放进一匙要选的种子,假如全沉下去,说明盐水太淡,应该继续加进食盐；如果大部分种子漂在水面,说明盐水太浓,应加水稀释,直到大部分种子斜在碗底为止.另外要注意,盐水连续使用多次,盐分会被种子带走一部分,应及时加盐补充,以防浓度降低而影响选种质量.