解题思路：物质的化学性质是指在化学变化中表现出来的性质．化学性质主要有：可燃性、毒性、氧化性、还原性、稳定性等．物质的物理性质是指不需要通过化学变化表现出来的性质．物理性质主要有：颜色、状态、气味、密度、硬度、熔点、沸点等．
A、利用二氧化碳合成新物质发生了化学变化，利用的是化学性质；
B、干冰作致冷剂是因为二氧化碳由固体变为气体时吸收了热量，利用的是物理性质；
C、二氧化碳与水反应生成碳酸利用了其化学性质；
D、二氧化碳用来灭火是因为二氧化碳不燃烧，也不支持燃烧，且密度比空气大，即利用了物理性质也利用了化学性质．
故选B．
点评：
本题考点： 二氧化碳的用途．
考点点评： 解答时应针对二氧化碳的各项用途进行分析，看到底利用了二氧化碳的什么性质，属物理性质还是化学性质．