人们常常把贵重的东西锁到保险柜里.金子在保险柜里躺上几千年,可以分毫不差.铁却不然,即使在保险柜里,它也会被“偷”走——生锈啦.
博物馆里陈列的古代铁器,几乎没有一个不是铁锈斑斑的；切菜刀几个月不用,就会满身是锈,正如俗话所说：“快刀不用黄锈生”.铁,的确容易生锈.每年,世界上有几千万吨的钢铁,变成了铁锈.
铁容易生锈,除了由于它的化学性质活泼以外,同时与外界条件也极有关系.
水分是使铁容易生锈的条件之一.化学家们证明：在绝对无水的空气中,铁放了几年也不生锈.
然而,光有水也不会使铁生锈,人们曾经试验过,把一块铁放在煮沸过的、密闭的蒸馏水瓶里,铁并不生锈.
你注意到河边的那些自来水管吗?它们常常是上边不锈,下边不锈,只是靠近水面的那一段才生锈.原来,只有当空气中的氧气一旦溶解在水里,才会使铁生锈.在靠近水面的部分,与空气距离最近,水中所溶解的氧气也最多,所以容易生锈.空气中的二氧化碳溶在水里,也能使铁生锈.铁锈的成分很复杂,主要是氧化铁、氢氧化铁与碱式碳酸铁等.
铁锈真糟糕,它又松又软,象块海绵,一块铁完全生锈后,体积可胀大八倍.这海绵状的铁锈特别容易吸收水分,自然,铁就烂得更快了.还有不少因素,使铁容易生锈,如水中有盐,铁制品表面不干净,粗糙,铁中杂有其他金属……等等”
通过上面的分析,我们知道,铁生锈主要是有两个因素作用：水和空气.
为了防止铁锅生锈,只要杜绝这两种东西聚合在一起发生作用就OK啦.
具体做法如下
1 简单点的.
铁锅用过之后,将其悬挂于阴凉通风的地方.避免阳光直射.
2 长久不用的.
在铁锅上抹点油.
或者煎肥猪肉,猪皮等东西,之后用柔软的抹布,或者丝瓜丝等洗锅,再将其悬挂于阴凉通风的地方.避免阳光直射.
3 平时注意的.
用铁锅烧汤,烧开水后,要末点油.
锅铲不用太硬的.
避免用钢丝球等坚硬的东西大力刷锅.
只要按照上面的做法,基本可以保证铁锅不生锈啦.