解题思路：A、酸跟活泼金属反应不一定生成盐和氢气；
B、金属活动顺序中，排在前面的金属不一定能置换后面的金属；
C、单质和化合物的反应不一定是置换反应；
D、置换反应不一定要在溶液中进行．
A、酸跟活泼金属反应不一定生成盐和氢气，例如稀硝酸和锌反应能生成硝酸锌、水和一氧化氮，不能生成氢气．错误；
B、金属活动顺序中，排在前面的金属不一定能置换后面的金属，例如铁不能把氯化银中的银置换出来．错误；
C、单质和化合物的反应不一定是置换反应，例如甲烷和氧气反应能生成水和二氧化碳，不属于置换反应．错误；
D、置换反应不一定要在溶液中进行．正确．
故选D．
点评：
本题考点： 置换反应及其应用；金属活动性顺序及其应用．
考点点评： 解答本题要对金属活动性顺序的内容有一个全面的理解，只有这样才能对相关方面的问题做出正确的判断．