解题思路：生物体所表现的形态结构、生理特征和行为方式等统称为性状．基因决定生物的性状，分析作答．
染色体是细胞核中容易被碱性染料染成深色的物质，染色体是由DNA和蛋白质两种物质组成；DNA是遗传信息的载体，主要存在于细胞核中，DNA分子为双螺旋结构，像螺旋形的梯子；DNA上决定生物性状的小单位，叫基因．基因决定生物的性状．基因位于染色体上，基因是DNA分子上的一个个小片段，这些片段具有特定的遗传信息，能够决定生物的某一性状，一个基因只具有特定的遗传信息．遗传学中把生物体所表现的形态结构、生理特征和行为方式等统称为性状．性状是由基因决定的，基因之所以能够决定性状是因为它能够指导蛋白质的合成来表达自己所携带的遗传信息．
故答案为：蛋白质；生理特征
点评：
本题考点： 生物的性状和相对性状的概念．
考点点评： 回答此题的关键是要明确基因可以指导蛋白质的合成．