open on 一般不认为是固定词组 可以认为是词组的用法有
open fire on someone 向某人开火
The windows open on a beautiful view of the lake.从窗口可以看到湖的美景.
其他情况如果恰好这两个词出现在一起 大多也是分开来看的 不认为是固定搭配
open up 是较常见的固定搭配 意思非常多（打开门、经济开放、敞开心扉等等） 这些意思大部分可以认为和open相同 我个人认为其细微区别就在于加了up更动态一些 （当然也有不相同的 比如open up a lead 在比赛上取得领先 这和open这个词的本意就不一样了）由于意思繁杂 建议去查查字典 自己也要多积累多体会
meaning 名词 即“意思”
mean 他可以作名词 但作名词时是“平均数”的意思 你如果有用英语学过数学就知道 是很基本的一个词（average的三种求法之一 mean/medium/mode 算术平均数/中位数/众数）
或者你想说的是means 这个词单复数同体 是方法、方式、途径等意思
（注意mean做名词的时候 与作动词时“表达意义、意思”这个含义一点关系都没有
也就是说 mean和meaning这两个词 如果都作名词看 在意思上基本没有关联 恰巧长得像罢了）
有不懂请欢迎追问