解题思路：由图可知，甲过程是通过体液运输，是体液调节过程，乙能神经调节过程，细胞3通过神经递质作用于细胞4．
A、性激素通过体液运输，神经递质释放在突触间隙中，突触间隙中液体是组织液，A正确；
B、神经调节的速度比体液调节的速度快，B正确；
C、下丘脑分泌的激素作用于垂体细胞，垂体细胞分泌的激素作用于甲状腺，C错误；
D、在寒冷环境下，下丘脑体温调节中枢兴奋，机体通过皮肤血管收缩，血流量减少，骨骼肌和立毛肌收缩，增加产热量，甲状腺分泌甲状腺激素增多，肾上腺分泌肾上腺素增多，增强细胞代谢等过程维持体温恒定，所以人体对寒冷的反应既有神经调节也有体液调节，D正确．
故选：C．
点评：
本题考点： 神经、体液调节在维持稳态中的作用；体温调节、水盐调节、血糖调节．
考点点评： 本题考查神经调节和体液调节，解题关键是分析图形，获取信息，判断调节的方式．